Shun PRO Serie

Die Shun PRO Serie ergänzt die Kollektion der Shun Kochmesser durch die traditionellen einseitig geschliffenen japanischen Messerformen. Die Klingen bestehen komplett aus dem Kernmaterial der Damastserie, dem V-Gold-10 Stahl.

Diese Spitzenklasse der japanischen Kochmesser wird nicht nur von Sushiköchen auf der ganzen Welt geschätzt, sondern erfreut sich auch in der europäischen Küche wachsender Beliebtheit.

Die einseitig geschliffene Klinge, welche auf der gegenüberliegenden Seite über einen Hohlschliff verfügt, bietet ein einzigartiges Schnitterlebnis, dass man von den meisten europäischen Klingenformen nicht kennt.
KAI SHUN Pro Küchenmesser Made in Japan

SHUN Serie
Die aus der japanischen Samuraischwert-Schmiedekunst entstandene Technik zur Fertigung
feinster Kochmesser adaptiert die Shun-Kochmesserserie auch für die Produktion westlicher
Klingenformen. Damit bietet die Serie auch den heimischen Köchen die von ihnen gewohnten
Formen in traditionell japanisch gefertigter Qualität. In dieser Breite finden sich unter
anderem Techniken wie die des Kullenschliffes wieder, welche durch die europäische Messer-
fertigung beeinflusst wurden.

KAI Profi Kochmesser und Küchenmesser aus Japan

KAI SHUN PRO Yanagiba 27 cm





Klingenlänge: 27 cm
Grifflänge: 12,2 cm
Klingenmaterial:
Damaszener-Stahl V-Gold-10 Stahl
Schliff: einseitig
Griffmaterial:
laminiertes Pakka-Holz Klingenhärte: 61±1 HRC

Einsatzgebiet:
Sushi Messer Yanagiba werden beim Schneiden
von Sushi- und Sashimi- Scheiben verwendet.
Die kleineren Klingen eignen sich gleicher-
maßen als Hilfsmesser, z.B. zum Schneiden
von Kleingemüse. Die Messergröße sollte der
Größe der vorzubereitenden Zutaten entsprechen.

Zubehör:
Sie erhalten wahlweise zu den Shun Pro Messern
eine hochwertige Holzscheide, die einen
optimalen Klingenschutz verspricht.



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