KAI WASABI Serie

Für die Wasabi Serie wurde ein Griff entwickelt, dessen besondere Kombination aus Bambuspuder und Polyphropylen optimale Hygiene bietet, da Bambuspuder von Natur her eine antibakterielle Wirkung besitzt. Der Griff umschliesst die Klinge komplett, so dass die Klinge fest mit dem Heft verbunden ist und sich kein Dreck einlagern kann. Diese Messer Serie gibt ihrer Küche ein unverwechselbares, fernöstliches Flair.

Die KAI WASABI Serie ergänzt die Kollektion der KAI Kochmesser durch die traditionellen einseitig geschliffenen japanischen Messerformen. Die Klingen bestehen komplett aus hochwertigem Edelstahl.

Diese Spitzenklasse der japanischen Kochmesser wird nicht nur von Sushiköchen auf der ganzen Welt geschätzt, sondern erfreut sich auch in der europäischen Küche wachsender Beliebtheit.

Die einseitig geschliffene Klinge, welche auf der gegenüberliegenden Seite über einen Hohlschliff verfügt, bietet ein einzigartiges Schnitterlebnis, dass man von den meisten europäischen Klingenformen nicht kennt.

KAI WASABI Küchenmesser Made in Japan

Kai Wasabi Serie
Die aus der japanischen Samuraischwert-Schmiedekunst entstandene Technik zur Fertigung
feinster Kochmesser adaptiert die Shun-Kochmesserserie auch für die Produktion westlicher
Klingenformen. Damit bietet die Serie auch den heimischen Köchen die von ihnen gewohnten
Formen in traditionell japanisch gefertigter Qualität. In dieser Breite finden sich unter
anderem Techniken wie die des Kullenschliffes wieder, welche durch die europäische Messer-
fertigung beeinflusst wurden.

KAI Profi Kochmesser und Küchenmesser aus Japan

KAI Wasabi Deba










Klingenlänge: 15 cm t=5.0
Grifflänge: 12,6 cm
Klingenmaterial:
hochwertiger Edelstahl, Klingenhärte: 58±1 HRC
Schliff: einseitig
Griffmaterial:
Bambuspuder und Polyphropylen

Einsatzgebiet:
Das Deba ist ein äußerst stabiles, schweres Messer mit einer kräftigen, stabilen Klinge und gilt als das traditionell japanische Beil. Der vordere Teil wird vorwiegend zum Filetieren, der kräftige hintere Teil zum Zerteilen von Knochen und Gräten genutzt.