SEKI MAGOROKU Serie

Die KAI SEKI MAGOROKU Serie ergänzt die Kollektion der KAI Kochmesser durch die traditionellen einseitig geschliffenen japanischen Messerformen. Die Klingen bestehen komplett aus hochwertigem Edelstahl.

Diese Spitzenklasse der japanischen Kochmesser wird nicht nur von Sushiköchen auf der ganzen Welt geschätzt, sondern erfreut sich auch in der europäischen Küche wachsender Beliebtheit.

Die einseitig geschliffene Klinge, welche auf der gegenüberliegenden Seite über einen Hohlschliff verfügt, bietet ein einzigartiges Schnitterlebnis, dass man von den meisten europäischen Klingenformen nicht kennt.

Diese Serie besticht durch ihre blank polierte Klinge aus hochwertigem Edelstahl und durch den feinst poliertem Schliff. Der Griff wird aus Red-Wood gefertigt und ist durch sein von Natur aus sehr ölhaltigem Hartholz wasserbeständig. 

KAI SEKI MAGOROKU Küchenmesser Made in Japan

Kai Seki Magoroku Serie
Die aus der japanischen Samuraischwert-Schmiedekunst entstandene Technik zur Fertigung
feinster Kochmesser adaptiert die Shun-Kochmesserserie auch für die Produktion westlicher
Klingenformen. Damit bietet die Serie auch den heimischen Köchen die von ihnen gewohnten
Formen in traditionell japanisch gefertigter Qualität. In dieser Breite finden sich unter
anderem Techniken wie die des Kullenschliffes wieder, welche durch die europäische Messer-
fertigung beeinflusst wurden.

KAI Profi Kochmesser und Küchenmesser aus Japan

KAI Seki Magoroku Deba







Klingenlänge: 21 cm
Grifflänge: 12 cm
Klingenmaterial:
hochwertiger Edelstahl
Schliff: einseitig
Griffmaterial:
Red-Wood Hartholz Klingenhärte: 58±1 HRC

Einsatzgebiet:
Das Deba ist ein äußerst stabiles, schweres Messer mit einer kräftigen, stabilen Klinge und gilt als das traditionell japanische Beil. Der vordere Teil wird vorwiegend zum Filetieren, der kräftige hintere Teil zum Zerteilen von Knochen und Gräten genutzt.